יקב שירן

היקב

“יקב שירן” הוקם בשנת 2012 בבית משפחת שירן באפרת, כיקב קטן, המייצר כמה מאות בקבוקים. בשנת 2018, לאחר שהיקב גדל וייצר מעל לאלפי בקבוקים, היקב עבר לקריית ארבע בחברון.

הממסכים האדומים שלנו ייחודיים בקומבינציה של הזנים שמקורם בחלקים שונים של העולם ובטרוארים שונים בישראל. אנו משתמשים ב”זנים ים תיכוניים” על מנת לשקף את החברה הישראלית המורכבת מטרוארים אנושיים מגוונים.

רוב היינות הלבנים שלנו הינם חד זניים מיקבים יחידים ובדרך כלל עשויים ללא חביות אלון על מנת לתת ביטוי לסוג הזן ולטרואר.

אנו מכינים ממסך לבן באותה הרוח כמו הממסך האדום.

התמה המוסיקלית של היקב הינה הוקרה לאבי, חזן ומוסיקאי.

הכרמים

אנו מפיקים את היין שלנו מכרמים הממוקמים לכל אורך ישראל: מהחלק הצפוני ברמת הגולן ועד מצפה רמון בדרום.

הייננים

אלי היילס מגיע משושלת חסידית עם שורשים משפחתיים הנטועים עמוק בישראל כבר מתחילת 1800. התשוקה העמוקה שלו לחיבור לאדמת ארץ ישראל היא שמשכה אותו לעשיית יין. לאחר שמכר את עסקיו בשנת 2010, אלי השלים את לימודיו בעריכת דין ואז הפנה את כל מרצו ליין, ולמד תחת חסותו של עידו לווינסון, יצרן יין בכיר. אלי ייסד את היקב בשנת 2012 והוציא לשוק את סדרת היין הראשונה שלו בשנת 2013.

אלי ידוע באימרה שלו “מקשיב לגפן, מכין יין”! ולעיתים קרובות ניתן למצוא אותו מצמיד כוס יין לאוזן שלו בעודו מתרכז בתווים ההרמוניים הלוחשים לו סודות אזוטריים שרק הוא מבין ומעריך את משמעותם האמיתית.

היינות

כאות הערכה לאביו, שהיה חזן, שמות היינות של אלי באים מעולם המוסיקה, כגון: החזן, הסופרנו, המנצח, הטריו. בהתנסותו עם ממסכים לא מסורתיים אלי מצליח לייצר יינות ייחודיים שמשקפים נאמנה את אופיו ואת המורכבות התוססת שבטרואר האנושי הישראלי.

כבר בשנותיו הראשונות היקב זכה בפרסים בינלאומיים ובהוקרה.

יינות לבנים:
  1. שרדונה ללא עץ אלון – מכרם יחידני בגוש עציון, בגובה 950 מטר מעל פני הים.
  2. סמיון ללא עץ אלון – מכרם יחידני, “כרם הרוח” בצפון רמת הגולן, בגובה 1000 מטר מעל פני הים.
  3. ויוגניאר – מכרם יחדיני סמוך למצפה רמון בנגב, בגובה 700 מטר מעל פני הים.
  4. טריאד – ממסך של שרדונה, סמיון וויוגניאר. בחלק מהשנים היין עובר תסיסה ומיושן בחביות עץ אלון.
יינות אדומים:
  1. סופרנו – ממסך של גרנאש ופטיט סירה
  2. טריו ממסך של גפן קריגנאן פטיט סירה, פטיט ורדו ומעט גרנאש
  3. הקונדוקטור – ממסך של פטיט סירה ופטיט ורדו. חלק מהפטיט סירה מותסס כ”אשכולות שלמים”.
כרטיס ביקור

יקב שירן פתוח למבקרים בימי ראשון עד שישי, בתיאום מראש.

+972-542499600

אלי לוי משה בוסאני

אזור תעשייה, קריית ארבע

Website: www.shiranwinery.com

Mail : eli@shiranwinery.com